Rất nhiều hợp tác xã nông sản và nhà máy nước ép tại Việt Nam đang vướng cùng một nút thắt: vùng nguyên liệu có, đầu ra có, nhưng dây chuyền lại chắp vá. Khâu rửa làm thủ công, khâu ép dùng nhiều máy nhỏ chạy song song, khâu chiết rót thuê ngoài. Hệ quả […]
Dòng thiết bị chế biến nước ép công nghiệp Zumex cho hợp tác xã nông sản và nhà máy Đọc thêm »
Bộ phận thu mua nào cũng từng gặp tình huống này: ba nhà cung cấp gửi ba bản chào, phòng tài chính xếp cạnh nhau, và quyết định rơi vào phương án có con số đầu tiên thấp nhất. Sáu tháng sau, thiết bị nằm chờ linh kiện, bếp quay lại quy trình thủ công,
Khung đánh giá tổng chi phí sở hữu thiết bị bếp nhập khẩu (TCO) cho bộ phận thu mua Đọc thêm »
Hầu hết các cuộc so sánh thiết bị ép trái cây đều dừng ở một con số duy nhất: bao nhiêu quả mỗi phút. Nhưng nếu quý doanh nghiệp từng đứng sau quầy vào khung giờ 7 đến 9 giờ sáng của một buffet khách sạn, anh chị sẽ nhận ra hàng chờ không dài
Thông tư 30/2026/TT-BYT hiệu lực 10/7/2026 chỉ áp cho thực phẩm bao gói sẵn. Ly ép theo yêu cầu nằm ngoài; chai đóng sẵn dán nhãn xếp tủ mát thì không. Ranh giới này quyết định cả hồ sơ lẫn cấu hình công suất của quầy ép tươi.
Ly ép tại quầy và chai đóng sẵn trên kệ: ranh giới nghĩa vụ ghi nhãn dinh dưỡng Đọc thêm »
Quầy ép của quý doanh nghiệp đã có máy, nhân sự đã quen việc, nhưng đến giờ đông khách thì ly nước ra vẫn không đều. Ly này trong, ly kia lẫn bọt và vụn vỏ. Thỉnh thoảng lại phải dừng để gỡ một quả nằm lệch trong khoang cắt. Phần lớn chủ đầu tư
Một chuỗi mười lăm điểm bán có mười lăm chiếc máy ép. Câu hỏi mà quản lý vận hành không trả lời được vào cuối tháng thường là những câu đơn giản nhất: điểm nào bán nhiều nước ép nhất theo khung giờ, máy nào đang chạy dưới mức bình thường, máy nào sắp cần
Zumex Connect và dòng máy Smart: quản lý đội thiết bị bằng dữ liệu Đọc thêm »
Có một tình huống mà bộ phận thu mua nào cũng từng gặp: thiết bị được duyệt vì hồ sơ đẹp và tổng chi phí đầu tư hợp lý, chạy tốt qua thời gian bảo hành, rồi hỏng đúng vào lúc không còn linh kiện thay thế. Nhà cung cấp trả lời rằng model đó
Chứng nhận ISSOP: cách chọn thiết bị bếp công nghiệp bền, không bị thiết kế để hỏng sớm Đọc thêm »
Máy vắt cam và máy ép trái cây Multifruit không thay thế được nhau. Chọn sai không phải mất tiền mua máy — mất cơ hội bán những món mà máy đó không làm được.
Multifruit hay máy vắt cam: chọn theo thực đơn, không chọn theo giá Đọc thêm »
Hai mươi hai giờ đêm. Quầy đã ngừng nhận order, nhân viên ca tối muốn về, và chiếc máy vắt cam vẫn còn nguyên cùi cam khô bám trong lòng cụm ép. Đây là thời điểm mà mọi tiêu chuẩn vệ sinh đẹp đẽ trên giấy bị thử thách thật sự. Một quy trình vệ
Bộ 1Step và thiết kế vệ sinh chuẩn NSF: xây dựng quy trình vệ sinh máy vắt cam cuối ca Đọc thêm »
Tuần đầu tháng 9 là khoảng thời gian bận rộn nhất trong năm của bộ phận vận hành trường học và các nhà thầu suất ăn. Ngày khai giảng 5/9 kéo theo chuỗi việc phải hoàn tất trước đó: bàn giao bếp, kiểm tra thiết bị, cập nhật quy trình vệ sinh và chuẩn bị
Tiêu chuẩn quầy đồ uống trường học: thiết bị và hồ sơ cần có khi bước vào năm học mới Đọc thêm »
