Máy vắt cam chuyên nghiệp được thiết kế để chạy nhiều năm trong môi trường thương mại. Nhưng “nhiều năm” chỉ đúng khi những việc nhỏ được làm đều đặn — và có người ghi lại là đã làm.
Một cuốn sổ bảo trì đơn giản, chia ba tầng, giải quyết được phần lớn chuyện này.
Tầng 1 — Hằng ngày, cuối ca (nhân viên quầy)
- Tháo, rửa và để ráo các bộ phận tiếp xúc quả và nước theo hướng dẫn của model.
- Lau thân máy, khay nạp, vùng quanh cửa ra vỏ.
- Đổ và rửa thùng vỏ.
- Nhìn nhanh các gioăng, lưỡi dao, bộ lọc: có nứt, mẻ, biến dạng không?
- Ký tên và ghi giờ vào sổ.
Tầng 2 — Hằng tuần (quản lý ca)
- Kiểm tra sổ tầng 1: có ca nào bỏ trống không?
- Vệ sinh sâu những vùng không tháo ra hằng ngày, theo tài liệu của nhà sản xuất.
- Kiểm tra dây điện, phích cắm, ổ cắm: có nóng, lỏng, ố vàng không?
- Kiểm tra máy có đứng cân bằng, chân đế còn chắc không.
Tầng 3 — Định kỳ theo khuyến nghị nhà sản xuất (kỹ thuật)
- Kiểm tra và thay các linh kiện hao mòn: gioăng, dao, bộ phận ép theo chu kỳ khuyến nghị cho model.
- Kiểm tra động cơ, cảm biến, khoá an toàn.
- Cập nhật phần mềm nếu là dòng máy có kết nối.
Chu kỳ tầng 3 phụ thuộc số quả máy ép mỗi ngày — máy ở quầy buffet khách sạn và máy ở quán cà phê nhỏ không cùng nhịp. Hỏi đơn vị cung cấp chu kỳ phù hợp với sản lượng thực của quầy mình.
Năm dấu hiệu nên gọi kỹ thuật ngay
- Tiếng động mới — lạch cạch, rít, hoặc tiếng động cơ nặng hơn bình thường.
- Máy dừng nhiều lần trong ca dù quả đúng cỡ và thùng vỏ không đầy.
- Nước ra ít đi với cùng loại quả, hoặc vị đắng hơn — dấu hiệu bộ phận ép mòn hoặc lệch.
- Rò rỉ dưới chân máy hoặc quanh gioăng.
- Mùi khét, dây nóng — tắt máy, rút điện ngay.
Vì sao phải ghi, không chỉ làm
Khi có sự cố, câu hỏi đầu tiên của kỹ thuật là: lần cuối vệ sinh sâu là khi nào, lần cuối thay linh kiện là khi nào? Sổ bảo trì trả lời được trong một phút. Không có sổ thì chẩn đoán phải bắt đầu từ con số không — và bảo hành cũng khó xác định hơn.
Gọi chúng tôi để được tư vấn chu kỳ thay linh kiện và vệ sinh sâu phù hợp với model và sản lượng thực của quầy anh chị.
0938 613 408 · zalo.me/0938613408
