Tổng quan
Ở quầy pha chế, nước cốt chanh có mặt trong rất nhiều công thức, nhưng nhiều nơi vẫn vắt tay: chậm, tốn sức, mỗi người vắt ra một lượng khác nhau. Trang này mô tả Soul Series 2 khi lắp bộ vắt cỡ nhỏ của Zumex: kit XS dành riêng cho chanh xanh 42–52 mm, kit S cho quýt và chanh vàng 45–65 mm. Hãng còn bán bản Soul Series 2 Limes edition (mã 10867), lắp sẵn kit XS, thân đen phối xanh lá, làm cho nơi lấy chanh làm nguyên liệu chính.
Thân máy, điện năng và kích thước không đổi so với bản vắt cam; phần khác nằm ở bộ kit. Với kit XS, Zumex công bố 36 quả/phút, gấp đôi mức 18 quả/phút của kit S và M. Phễu chứa 7–8 quả chanh mỗi lượt. Một máy dùng được nhiều kit, nên quầy có thể vắt chanh cho ca bar tối và đổi sang kit M khi cần nước cam bữa sáng.
Phù hợp với mô hình nào
| Loại điểm bán | Số ly giờ cao điểm phù hợp (ước tính) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Quầy cocktail, mocktail, bar khách sạn | 40–120 ly | Vắt mẻ đầu ca, bổ sung theo order |
| Quán trà chanh, đồ uống mang đi | 100–300 ly | Vắt mẻ trước giờ cao điểm; kit XS và Countertop Kit |
| Bếp nhà hàng (sốt, dressing, món ướp) | Tính theo mẻ, không theo ly | Kit S cho chanh vàng và quýt |
| Tiệm bánh, quầy tráng miệng | Tính theo mẻ | Nước cốt chanh vàng cho kem, nhân bánh |
Ước tính của Zumex Việt Nam với giả định minh họa mỗi ly dùng nước cốt của 1–2 quả chanh xanh; số thực tế tùy công thức và cỡ quả. Máy vắt nhanh hơn tốc độ pha chế; điểm cần tính là cách chia mẻ và chỗ đổ bã.
Dùng kit nào cho quả nào
| Bộ kit | Đường kính quả | Loại quả | Năng suất | Khi nào chọn |
|---|---|---|---|---|
| XS (mã 10851), tiêu chuẩn trên bản Limes | 42–52 mm | Chanh xanh | 36 quả/phút | Chủ yếu chanh xanh cỡ nhỏ |
| S (mã 10852), tùy chọn | 45–65 mm | Quýt, chanh xanh cỡ lớn, chanh vàng dáng tròn vỏ mỏng (Eureka, Lisbon, Meyer) | 18 quả/phút | Quả trên 52 mm, chanh vàng |
| M (mã 10853), tiêu chuẩn trên bản thường | 64–81 mm | Cam | 18 quả/phút | Nước cam bữa sáng |
| Ngoài dải | Dưới 42 mm hoặc trên 81 mm | Ví dụ tắc (quất), bưởi | Không vắt được | Zumex lưu ý quả sai cỡ có thể làm kẹt máy |
Kit XS và S chồng nhau ở dải 45–52 mm. Anh chị nên đo khoảng 20 quả lấy ngẫu nhiên từ lô thường nhập: phần lớn dưới 52 mm thì lấy XS, trên 52 mm thì lấy S.
Thông số kỹ thuật
| Cấu hình | Soul Series 2 lắp kit S hoặc XS; hoặc bản Limes edition có sẵn kit XS |
| Năng suất | Kit XS: 36 quả/phút · Kit S: 18 quả/phút |
| Sức chứa phễu | 7–8 quả chanh (hoặc 3–6 quả cam) |
| Dải đường kính | XS 42–52 mm · S 45–65 mm · M 64–81 mm |
| Công suất điện | 100 W |
| Nguồn điện | 100–240 V, 50–60 Hz; dòng 0,3–1,5 A ở 220–240 V |
| Kích thước và khối lượng | Rộng 300, sâu 480, cao 537 mm; 32 kg |
| Chiều cao hứng dưới vòi | 115 mm, nên chọn ca hứng thấp hơn mức này rồi rót sang bình lớn |
| Khay bã | 4 lít theo phiếu thông số; vắt chanh số lượng lớn nên dùng Countertop Kit xả bã xuống thùng dưới quầy |
| Lọc | PulpOut, tự tách cùi và hạt |
| Kháng khuẩn | ASP® ion bạc |
| Kết nối | WiFi, Smart Juicer |
| Độ ồn | Dưới 60 dB, đặt được ở quầy bar mở trước mặt khách |
| Cấp chống ẩm | IPX0 |
| Màu | Bản Limes: đen phối xanh lá; bản thường: đen hoặc trắng |
Thông số theo zumex.com, truy cập 10/2026.
Công nghệ đáng chú ý
- Căn tâm trước khi cắt (Conical System®): với quả nhỏ như chanh, cắt lệch tâm làm mất nước cốt; cơ cấu hình nón đưa từng quả về đúng tâm rồi mới cắt. Đọc thêm Conical System trên Soul Series 2.
- Tách hạt tự động (PulpOut): hạt chanh và cùi được gạt ra ngay trong máy, nước cốt dùng được luôn cho công thức. Đọc thêm bài về PulpOut.
- Bề mặt kháng khuẩn ASP®: máy ở quầy bar thường chạy rải rác suốt ca; ion bạc trong vật liệu hạn chế vi khuẩn phát triển giữa các lần dùng. Đọc thêm ASP ion bạc.
- Dữ liệu qua Zumex Connect: năng suất theo thời gian thực giúp đối chiếu lượng chanh nhập với số ly bán. Đọc thêm Zumex Connect.
Vệ sinh & bảo trì
Vỏ chanh và quýt để lại tinh dầu và sáp trên cụm vắt, nên không chỉ tráng nước. Theo tài liệu của Zumex:
- Bộ kit đang lắp được rút ra cùng cụm Case Out; cửa máy phải đóng hẳn thì máy mới chạy lại.
- Dùng chất tẩy Zumex Citric Active, loại hãng khuyên dùng để loại sáp; khử trùng sau mỗi lần vệ sinh.
- Chi tiết tháo ra cho vào máy rửa chén được, riêng nắp phễu chỉ lau tay.
- Hãng khuyến nghị vệ sinh sâu mỗi ngày; thân máy chỉ lau khăn ẩm.
Các bước tháo lắp chi tiết có trong hướng dẫn sử dụng máy vắt cam tự động Zumex.
So với model gần nhất
Gần nhất là chính Soul Series 2 cấu hình vắt cam với kit M: cùng thân máy, khác bộ vắt. Nếu quầy dùng cả cam và chanh nhưng không cùng giờ cao điểm, một máy kèm hai kit là đủ. Nếu cả hai cùng chạy liên tục trong một khung giờ, nên đặt hai máy. Dòng Minex chỉ nhận cam 65–78 mm nên không thay được cho nhu cầu vắt chanh.
Câu hỏi thường gặp
Chanh mua ở chợ Việt Nam dùng kit nào?
Tùy cỡ quả, không tùy tên giống. Lô chủ yếu 42–52 mm dùng XS; to hơn, tới 65 mm, dùng S. Quả dưới 42 mm nằm ngoài dải của mọi kit.
Vắt chanh vàng được không?
Được với kit S. Zumex khuyến nghị loại chanh vàng dáng tròn, vỏ mỏng.
Muốn vắt thêm nước cam có phải mua máy khác không?
Không. Lắp kit M (64–81 mm) là vắt cam được; kit bán riêng.
Bảo hành và linh kiện thế nào?
Zumex Việt Nam bảo hành 36 tháng cho toàn bộ máy với hư hỏng không do người sử dụng gây ra. Kit, phụ tùng và vật tư là hàng chính hãng, đặt trực tiếp từ nhà sản xuất.
Có hỗ trợ giao hàng và hướng dẫn nhân viên không?
Có. Miễn phí vận chuyển toàn quốc, hướng dẫn vận hành và vệ sinh khi bàn giao, hỗ trợ kỹ thuật qua điện thoại và Zalo.
Nhận báo giá và tư vấn cấu hình
Gửi số ly giờ cao điểm và mặt bằng quầy, Zumex Việt Nam đề xuất model, phụ kiện và chi phí mỗi ly cho mô hình của anh chị.
Hotline/Zalo: 0938 613 408 · zalo.me/0938613408 · Gửi yêu cầu báo giá
