Bài toán menu: mở rộng thực đơn nước ép mà không phải mua thêm thiết bị
Với các quán nước ép, chuỗi cà phê hay quầy đồ uống trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi, mỗi mét vuông quầy pha chế và mỗi thiết bị đầu tư đều phải tính vào bài toán chi phí vận hành. Yêu cầu thực tế của bếp trưởng và quản lý thu mua thường là: một thiết bị xử lý được nhiều nguyên liệu, để thực đơn có thể mở rộng mà không phải cộng thêm máy móc, không gian và nhân sự vận hành.
Bài tổng quan: Máy vắt cam tự động Zumex tiết kiệm điện – 7 lợi ích cho vận hành F&B
Máy ép trái cây rau củ đa năng Multifruit, thuộc dòng Multifruta do Zumex (Tây Ban Nha) sản xuất, được thiết kế cho đúng bài toán này: một máy, nhiều loại nguyên liệu, một quy trình vận hành.
Một thiết bị cho nhiều nhóm nguyên liệu
Multifruit xử lý được cả nhóm trái cây cứng và mềm — cam, táo, cà rốt, dưa hấu, nho, dưa lưới, bưởi — lẫn một số loại rau lá như cải xoăn, cải bó xôi, rau má, tuỳ công thức phối trộn của quán. Với các đơn vị đang vận hành quầy nước ép hoặc quầy đồ uống trong chuỗi F&B, điều này có nghĩa là thực đơn theo mùa — nước ép detox, các công thức phối trộn nhiều loại trái cây — có thể triển khai trên cùng một thiết bị, không cần đầu tư máy chuyên biệt cho từng loại nguyên liệu.
Thông số kỹ thuật tham khảo
Theo cấu hình phổ biến của dòng máy: thân máy nhựa ABS cao cấp, lưỡi cắt titan, bát vắt thép không gỉ SUS 304, công suất mô-tơ khoảng 870W, hai tốc độ quay (khoảng 3.500 và 4.500 vòng/phút tuỳ chế độ), dung tích cối ép khoảng 1,5 lít, miệng cấp nguyên liệu đường kính khoảng 75mm. Đây là thông số tham khảo theo dòng sản phẩm phổ biến — anh chị nên đề nghị Zumex Việt Nam xác nhận cấu hình chính xác của model đang chào bán tại thời điểm đặt hàng, vì thông số có thể thay đổi theo phiên bản.
Vì sao nên cân nhắc khi lập kế hoạch đầu tư thiết bị
Với các đơn vị thu mua đang so sánh phương án mua nhiều máy chuyên dụng và mua một máy đa năng, ba điểm cần cân nhắc là: diện tích quầy bar cho phép lắp đặt bao nhiêu thiết bị, tần suất thay đổi menu theo mùa, và chi phí vận hành, bảo trì cộng dồn của nhiều thiết bị so với một thiết bị đa năng. Multifruit phù hợp với mô hình quán nước ép độc lập, quầy đồ uống trong chuỗi ăn nhanh, khu vực buffet khách sạn cần đa dạng lựa chọn nước ép trong không gian hạn chế.
Kết luận
Máy ép đa năng Multifruit không thay thế hoàn toàn máy vắt cam chuyên dụng cho quy trình sản lượng lớn, nhưng là lựa chọn hợp lý khi mục tiêu là linh hoạt thực đơn trên một thiết bị duy nhất. Anh chị quan tâm cấu hình, giá và thời gian bảo hành có thể liên hệ Zumex Việt Nam để được tư vấn theo đúng quy mô vận hành.
Xem thêm về giải pháp cho Kiến thức thiết bị & Vận hành
- Vì sao máy vắt cam Zumex là lựa chọn được nhiều trường quốc tế cân nhắc
- Tính năng an toàn và vệ sinh thực phẩm của máy vắt cam thương mại Zumex dành cho bộ phận QA
- Khám Phá Công Nghệ Đột Phá Của Máy Vắt Cam Tự Động Zumex
Tham khảo thiết bị phù hợp: Máy ép trái cây Multifruit — phân phối chính hãng tại Việt Nam bởi Zumex Việt Nam. Thiết bị do Zumex Group (Tây Ban Nha) sản xuất.
