Tổng quan
Speed Up là máy vắt cam tự động thuộc dòng Speed của Zumex, dòng máy được hãng thiết kế cho nơi tiêu thụ lớn như siêu thị, khách sạn và bếp ăn tập thể. Nhân viên đổ cam vào phễu 20 kg, máy tự đưa từng quả xuống dao, cắt đôi và ép bằng cặp bát – quả lô theo Original System®. Vỏ rơi xuống hai khay hai bên, còn cùi và hạt được băng lọc PulpOut gạt ra ngoài trong lúc máy chạy.
So với Versatile Pro hay Essential Pro (22 quả/phút), Speed Up cho năng suất gần gấp đôi, phễu chứa nhiều hơn và lọc cùi liên tục, nên nhân viên không phải dừng máy để gạt lọc giữa giờ cao điểm. Cùng dòng còn có Smart Speed Up (thêm kết nối dữ liệu) và Speed Up All-in-One (máy đặt trên tủ chân, thùng bã lớn).
Phù hợp với mô hình nào
Số ly dưới đây là ước tính của Zumex Việt Nam, giả định một ly 250 ml cần 3–4 quả cam cỡ vừa và máy chạy thực tế khoảng một nửa thời gian giờ cao điểm (thời gian còn lại dành cho nạp cam, đổi bình, rót ly). Đây không phải thông số của hãng.
| Loại điểm bán | Số ly giờ cao điểm phù hợp (ước tính) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Buffet sáng khách sạn quy mô lớn | 150–350 ly | Rót bình liên tục; chế độ Professional lập trình số quả mỗi lượt |
| Siêu thị, quầy nước cam chai mang đi | 200–400 ly | Giá đỡ chai ở vòi; nếu không có chỗ đổ bã, xem bản All-in-One |
| Chuỗi ăn nhanh, căng tin, bếp ăn tập thể | 150–300 ly | Giờ nghỉ trưa ngắn, cần ra ly nhanh |
| Cửa hàng nước ép lưu lượng cao | 100–250 ly | Countertop Kit xả vỏ xuống thùng dưới quầy |
Dưới khoảng 100 ly mỗi giờ cao điểm, dòng 22 quả/phút thường đủ và gọn hơn.
Thông số kỹ thuật
| Năng suất | 40 quả/phút; một ly 250 ml trong 5 giây |
| Phễu nạp | 20 kg |
| Cỡ quả | Bộ M 65–81 mm (tiêu chuẩn); bộ S 45–67 mm và bộ L 75–95 mm (tuỳ chọn) |
| Loại quả | Cam, bưởi chùm, chanh vàng, chanh xanh, quýt |
| Công suất điện | 460 W (220–240 V); 320 W (120 V); 350 W (100 V) |
| Điện áp | 220–240 V, 50–60 Hz; dòng tiêu thụ 1,9 A |
| Kích thước (rộng × sâu × cao) | 593 × 624 × 1.050 mm; diện tích chiếm chỗ 0,37 m² |
| Khối lượng | 76,7 kg |
| Khay bã | 2 × 7,5 lít; tuỳ chọn Countertop Kit đưa vỏ xuống dưới quầy |
| Vòi và chiều cao rót | Vòi Up Tap, giá đỡ chai 38 mm / 36 mm (tuỳ chọn) / 34,4 mm; chiều cao rót 180 mm |
| Hệ ép, bộ lọc | Original System® Top Performance; bát và quả lô có ASP®; băng lọc PulpOut tự động ba lớp |
| Điều khiển | Màn hình số, 23 ngôn ngữ; chế độ Automatic và Professional; bộ đếm quả; cảnh báo đầy bã; khoá cài đặt bằng mã PIN |
| An toàn | Ba cảm biến an toàn và cảm biến phát hiện kẹt động cơ |
| Chống ẩm, độ ồn | IPX4; dưới 65 dB |
| Kết nối | Không (bản có kết nối là Smart Speed Up) |
Thông số theo zumex.com, truy cập 10/2026.
Công nghệ đáng chú ý
- Original System® Top Performance. Quả được cắt đôi và ép trong cặp bát – quả lô, nước không chảy qua mặt vỏ nên ít lẫn tinh dầu vỏ. Theo Zumex, hệ ép thế hệ mới giúp tiết kiệm tới 10% chi phí quả. Chi tiết: Original System và vị nước cam.
- ASP® kháng khuẩn ion bạc. Có trong vật liệu của bát và quả lô ép, hiệu quả đã được phòng thí nghiệm độc lập kiểm chứng. Xem: công nghệ ASP.
- PulpOut tự động. Băng lọc ba lớp cho chất xơ hoà tan đi qua, loại bỏ xơ dài và hạt; chạy liên tục hoặc ngắt quãng tuỳ cài đặt. Xem: PulpOut và tốc độ phục vụ giờ cao điểm.
- Cảnh báo đầy bã (Waste Limit). Lập trình số quả trước khi máy dừng và báo đổ khay, tránh tràn vỏ giữa ca.
Vệ sinh & bảo trì
Theo quy trình vệ sinh của Zumex, mọi bộ phận tiếp xúc nước ép phải được làm sạch mỗi ngày: dao, lọc phụ, khay chứa, máng dẫn vỏ, đĩa nạp, nắp trước và vòi. Thứ tự tháo gồm giỏ phễu, khay, cụm PulpOut, bộ đẩy vỏ, đĩa nạp, dao (lắp tấm che lưỡi trước khi thao tác), vòi Up Tap và các cặp quả lô ép. Mọi bộ phận trừ nắp và vòi đều rửa được bằng máy rửa chén; băng PulpOut tháo rời và cũng rửa được bằng máy.
Quy trình làm sạch: phun dung dịch Citric Active, để 30 giây rồi chà bằng mút mềm; rửa nước; phun cồn sát khuẩn thực phẩm, để 1 phút; rửa lại và lau khô từng chi tiết. Quy trình này được một phòng thí nghiệm độc lập thẩm định cho Speed Up. Xem thêm hướng dẫn sử dụng và bảo trì.
So với model gần nhất
Model gần nhất ở phân khúc dưới là Versatile Pro: 22 quả/phút, nhỏ gọn hơn, có chế độ tự phục vụ, hợp với quầy vài chục đến khoảng một trăm ly mỗi giờ cao điểm. Speed Up đáng đầu tư khi lượng ly vượt ngưỡng đó hoặc giờ cao điểm dồn trong 30–60 phút. Nếu cần theo dõi doanh số và trạng thái máy từ xa, chọn Smart Speed Up; nếu quầy không có chỗ đổ vỏ liên tục, chọn Speed Up All-in-One.
Câu hỏi thường gặp
Quầy của tôi nên chọn Speed Up hay dòng 22 quả/phút?
Đếm số ly bán trong giờ cao điểm thật, quy ra số quả mỗi phút và cộng biên an toàn khoảng 30%. Trên khoảng 100 ly mỗi giờ cao điểm, Speed Up là lựa chọn an toàn hơn.
Vệ sinh cuối ca mất bao lâu?
Mọi bộ phận tiếp xúc nước ép phải làm sạch hằng ngày; phần lớn rửa được bằng máy rửa chén, nên thời gian chủ yếu nằm ở bước tháo lắp và lau khô.
Bảo hành bao lâu?
Zumex Việt Nam bảo hành 36 tháng cho toàn bộ máy với hư hỏng không do người sử dụng gây ra.
Giao hàng và lắp đặt thế nào?
Giao miễn phí toàn quốc. Máy nặng 76,7 kg nên cần mặt quầy chịu lực và ổ điện 220 V; khi bàn giao, chúng tôi lắp đặt và hướng dẫn nhân viên vận hành, vệ sinh.
Linh kiện thay thế lấy ở đâu?
Bộ ép S, M, L, dao, băng PulpOut và các phụ tùng khác là hàng chính hãng, đặt trực tiếp từ nhà sản xuất qua Zumex Việt Nam.
Nhận báo giá và tư vấn cấu hình
Gửi số ly giờ cao điểm và mặt bằng quầy, Zumex Việt Nam đề xuất model, phụ kiện và chi phí mỗi ly cho mô hình của anh chị.
Hotline/Zalo: 0938 613 408 · zalo.me/0938613408 · Gửi yêu cầu báo giá
